La vérité du goût, selon Nicolas Joly
- Menhir Subtil
- 6 févr. 2023
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Dès le début des années 1980, Nicolas Joly cultive ses vignes selon les principes de la viticulture biodynamique.
Leader de cette méthode culturale dont les bases ont été posées au début du XXe siècle par Rudolf Steiner, il la défend dans ses ouvrages et par le biais de son association vigneronne, Renaissance des appellations.
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